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瑞士人是如何让谷物酸奶早餐流行全球的?
信源:界面网|编辑:2017-09-13| 网址:http://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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在新鲜酸奶里加入磨碎的苹果、肉桂、燕麦,各种坚果,相信对健康生活有所研究的人都吃过这样的早餐,只是往酸奶里加的东西不同而已。这种吃法说起来,源于瑞士,时间能追溯到20世纪初期了,而且还有正儿八经的名字Bircher Muesli(麦片粥),它发明者是苏黎世大学的Bircher-Benner博士。

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1900年,Bircher-Benner在研究院开始研究如何通过饮食来改善甚至治愈结核病,通过实验,他发现水、柠檬汁、炼乳、生苹果、坚果、燕麦对这种病有治疗作用,当时他给这一碗食物简单的其名为“d spys”(菜)。

为了证明自己的研究成果,1904年,他和妻子在苏黎世山脚下开了一座疗养院——Lebendige Kraft。一方面是这里山、阳光、空气都非常棒,另一方面Bircher-Benner打出的旗号是“对身体有益的饮食疗法”,吸引了数以千计的人涌入这里。作家托马斯•曼在瑞士达沃斯休养的时候就住在Lebendige Kraft附近,他对这座疗养院的形容是:卫生监狱(Hygienic prison)。不得不说,Benner同时也是一个精明的商人,疗养院的选址本来就能让人身心放松,加上特质的饮食规律,很多病人觉得自己的病情果真有好转,换而言之,这是产生了“安慰剂效应。”

与此同时,英国先锋旅行品牌Tomas Cook(托迈酷客)开始宣传瑞士是一个健康生活的典范国家,瑞士作家约翰纳•斯皮里也在自己写的小说里把家乡形容成疗养胜地——她塑造的角色Heidi生病时,用高山草药治愈,坐着轮椅的克拉拉•西斯曼在瑞士的山上重新站了起来。

成果显著,越来越多的疗养院出现了,后来,还出现了疗养星级酒店。

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