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鲜为人知 日本明治维新由西方饮食引发
信源:苹果日报|编辑:2018-01-13| 网址:http://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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对于日本实现脱亚入欧的“明治维新”,其发起和成功的原因有多种说法,但最为鲜为人知的,是维新的动机竟然与西方餐饮有关的历史。

世界各地经常会发布各国菜肴的人气排名,第1位和第2位经常是意大利菜和法国菜入选,构成非常健康的日本料理也人气飙升,而中国人引以为豪的中国菜始终没成为世界第一。

来自阿里旅行和挖财网实施的对中国海外游客的调查报告显示,31%的中国游客曾在赴海外旅游时携带泡面,但据称大多不为节省伙食费,“当地食物不合口”的理由超过半数。似乎是在去之前就决定不吃当地的食物。日本人对此难以理解,以为如此举动何必还去外国。

海外旅游的目的是接触日常生活中无法体验到的事物。尤其是饮食浓缩了各地区的文化传统。各地的料理利用适合当地气候的蔬菜、海产物、肉类和调味料制作,长达多少代传到今天。形状、颜色和调味的浓淡等都反映了那个地区的文化特性。要想理解一个国家的文化和历史,或许首先应该吃那个国家的菜肴。

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西餐对近现代日本的饮食文化影响至深(图源:新华社)

当然,人类的舌头是最为保守的,会感觉从幼儿时起习惯的味道“很好吃”。中国人认为中国菜在世界范围内最为好吃,这是理所当然的。任何国家、任何民族都感觉最好吃的是家人制作的家常菜。但是,在进行为期数日的外国旅行时,没必要拘泥于习惯了的味道。

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