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想减肥 先搬家
信源:大西洋月刊|编辑:2018-01-13| 网址:http://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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“食品沙漠”(food desert,即缺乏健康食品零售点、居民食品来源通常为便利店等的社区)一词让人联想到这样一幅图景:一片贫瘠景象中,一个孤苦伶仃的人游荡数英里(根据定义,实则超过一英里),只为前往最近的鲜食市场。有人提倡在“食品沙漠”里多开菜场,方便补充营养。但在最近,这种观念却引发了争议。一项研究发现,地区内的肥胖率与附近最近菜场的距离并无关联。

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图片来源:Shaun Best

因为事关营养学,也有其他研究得出相反的结果。不论如何,大多数人都希望能相对方便地购物,哪怕这意味着让你失去好身材。

现在,新的研究认为“食品沙漠”并非罪魁祸首,或者至少并不是造成问题的唯一因素——在某些地区(并非“食品沙漠”),肥胖非常普遍。“食品沼泽”(food swamp)可能才是真正的元凶。

除了缺少菜场,“食品沼泽”内往往充斥着提供垃圾食品的地方,比如街边小店或快餐店。

11月,《环境研究与公共健康国际杂志》(International Journal of Environmental Research and Public Health)发布了一篇研究。来自康涅狄格大学路德食品政策与肥胖研究中心(Rudd Center for Food Policy and Obesity)的研究人员将美国各郡县的肥胖率与“食品沼泽”指数(快餐店与便利店比菜场和超市的比率)进行了比较。

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