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芝麻香葱戚风蛋糕
信源:食·色博客|编辑:2018-02-13| 网址:http://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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迟来的脱皮白芝麻。一直对脱皮白芝麻充满好奇,想不明白那么小小的芝麻,是怎么去掉皮的。也一直搞不清楚,为什么要把芝麻脱皮。去皮的白芝麻无非是看起来更白净一些,在口味上似乎并无不同。

其实,本想用它来做个甜味的什么什么芝麻糕,当瞥见收存已久的这道芝麻香葱咸戚风,立马就改了主意。甜的蛋糕太多,咸味的却很少见到。

稍微修改了一下做法,把芝麻用研磨机打碎后加在面糊里,而不是拌好蛋糕糊后整粒加入。因为芝麻太小,往往不经咀嚼就咽下,破碎以后更容易消化吸收。想来是这样吧。没有用芝麻油,因为单纯的芝麻油味道太过浓郁有点让人受不了,也没有用芝麻油与其他油掺和,因为懒得去搞两种油,直接用玉米油就行。仅仅靠着这一大勺芝麻,还真烤不出那么浓郁的芝麻香来。不过,葱香倒是挺足,叫人不禁想起葱香苏打饼干的味道来。。。。

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用料:鸡蛋2个,低筋粉27克,细砂糖20克,盐2克,玉米油20克,水32毫升,去皮白芝麻1大勺,香葱4根

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