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参芪猴菇炖鸡
信源:食·色博客|编辑:2018-04-16| 网址:http://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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参芪猴菇炖鸡

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用料:母鸡半只,干猴头菇1个,黄芪30克,党参15克,红枣10克,姜1块,盐适量,胡椒粉少许,葱花少许

猴头菇放入温热淘米水中,用盖子将猴菇完全压入水中,浸泡数小时,挤干水分,再用清水浸泡数小时,挤水,反复数次,直至水变得清亮。最后挤干水分,剪去菇蒂,切成小块。

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党参黄芪洗净切段,用清水浸泡,鸡洗净,斩块,放入清水中,大火焯去血水,捞出。将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中,大火煮沸后转小火炖煮2-3小时,至鸡肉软烂。盛出,加盐调味,撒胡椒粉与葱花。

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