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辣条国家标准征求意见出台 这个行业的产值规模有近500亿
信源:界面网|编辑:2018-05-17| 网址:http://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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近日,国家卫生健康委员会发布关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函(下称“《征求意见稿》”),酝酿已久的辣条(调味面制品)国家标准进入“落地”准备阶段。

“辣条”也称为大面筋、素牛筋等,是一种常见的即食方便食品,属于调味面制食品的一种。这类产品以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料,添加食盐、食品添加剂、香辛料及其他适量的辅料,经配料、挤压、蒸煮、成型、调味、包装等工艺制成,这种工艺在早餐谷物食品、面条等食品加工中广泛应用。有行业统计称,辣条产业有近500亿的产值规模。

但由于辣条缺乏国家标准,导致食品安全问题频出,经常出现在许多地方食药监部门抽检黑榜中。据《新京报》统计,2015年至2017年中旬,全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条上了食药监局的“黑名单”。在通报的180起食品安全问题中,食品添加剂不合格是主要原因,其中菌落总数超标占68起,甜蜜素超标占30起。

此次《征求意见稿》出台,将辣条归于方便米制品一类,对于辣条中食品添加剂的使用也做了明确规定,例如环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)、环己基氨基磺酸钙最大使用量为1.6(g/kg)。对于辣条常见的“大刀肉”等类似肉类食品名称的标注,《征求意见稿》要求标签标识中应标明产品真实属性“调味面制品”。


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