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冬天怎能错过关东煮,日本东京必吃的7种关东煮
信源:大叔下厨房公众号|编辑:2018-12-06| 网址:http://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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冬天怎能错过关东煮?日本东京必吃的7种超入味的关东煮,你吃过哪个?随着气温逐渐下降,越来越有冬天的感觉了。来到日本旅游时,许多人在寒冷的天气中除了会想要吃噗滋噗滋的涮涮锅、油脂香气四溢的烧肉、享受各式师傅精心熬煮的浓郁汤头与拉面等来让自己变温暖之外,其实还有一款深受日本人喜爱的平民美食,那就是“关东煮”(おでん/oden)。在这篇文章里所要介绍的可不是一般在便利商店里贩售的关东煮喔!而是在晚上会聚集许多上班族,想要在回家前喝一杯、吃点热呼呼的东西来满足味蕾的关东煮店铺。在结束一整天的行程后,何不从清单中挑一间自己顺路的店家,体验一下日本人的日常与享受每种食材仿佛都在跟你招手、被高汤炖煮超入味的关东煮?

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昭和7年创业以来,使用加入浓口酱油的高汤炖煮的正统关东煮店铺「新桥お多幸」。一踏进店里就会闻到引发食欲的高汤香气,纯和风的木造装潢更令人感到瞬间放松。这里炖白萝卜绝对是定番必点的菜单之外,你也会看到许多当地人喜欢把煮得入味的豆腐和半熟蛋(半熟めし)铺在饭上再淋上酱汁享受。加上季节食材约有25种类的丰富选择,最棒的是这里也有提供外带喔~

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「おでん 俺のだし」是知名企业「俺の」(oreno)的连锁店关东煮版!便宜的价格就能享受到高级料亭的味道非常受到欢迎。店内的关东煮是由知名割烹出身的料理长负责,光是高汤的部分就用上了北海道产的真昆布、鹿儿岛县枕崎产的鲣节、长崎县产的飞鱼、静冈县产的鲭节与鸡高汤等5种类熬煮,加上蔬菜渗出的甜味更是让汤头增添层次感。来到这里绝对必点的是当店自豪的「汤叶」,酥炸过的外层搭配上内部的软嫩口感,最上面还会加上海胆点缀相当豪华。

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可以品尝到创业80年、充满历史的宫城县老舗练物「塩灶关东煮」和仙台名物牛舌的人气店铺「三代目文治」,令人对关东煮的印象翻新。塩灶关东煮的特征是使用牡蛎熬煮的高汤,鲜甜又温熟的风味炖煮任何食材都好吃。店内大受好评的菜单是上层铺上起司的炖番茄、定义山名物三角豆皮与银座店限定菜单牛舌料理。

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