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红烧肉入口即化有“窍门” 炖肉时加点“它”
信源:美食杰|编辑:2019-08-13| 网址:http://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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首先准备一些精致的五花肉,把它们清洗干净之后,放在热水中烫一下,这样可以更好的去除五花肉表面的脏东西和血水,把五花肉清洗干净之后切成小块,把它们放在一个大盆里备用。在锅里面添加少许食用油,同时放入3~4块冰糖,再加入少许八角花椒和香叶,喜欢吃辣椒的话,再放一些干红辣椒或者是小米椒,慢慢炒出糖色之后,转中火把五花肉放进去。

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搅拌均匀之后,加入适量的啤酒,开始炖五花肉,炖五花肉的时候可能有很多人不会往里面添加一种东西,这种东西就是食用小苏打,别小看了食用小苏打,它呈碱性,放在食物中起到蓬松的作用,所以也不需要放太多,仅仅放两汤匙就可以了,搅拌均匀之后,盖上盖子开始炖肉,用中火慢炖40分钟之后,用大火收一下汤汁,加入少许食用盐和生抽调味,当看到里面的汤汁没有的时候,就可以出锅装盘了。

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用这样的方法炖出来的红烧肉,入口即化软烂爽口不油腻,好吃又下饭,只是因为在炖肉的时候加入了一点它,你学会了吗?

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