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韭菜豆芽胡萝卜,炒盆五彩缤纷面,好看才有好食欲
信源:搜狐美食|编辑:2019-08-18| 网址:http://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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韭菜豆芽胡萝卜,炒盆五彩缤纷面,好看才有好食欲

炒面,既有菜又有面,跟饺子一样,好吃又管饱,大多数人喜欢。一次可以炒出一大锅,全家管饱,再煮个汤。再煮个汤,干湿搭配,实惠好吃的一顿简单搞定。

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南方的炒面,经常用市场上卖的加了碱,看上去黄橙橙的熟面条。

至于炒面的配料,可以很随意,无论荤素,只要你喜欢,都可以用上

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原料:黄色的碱面,搭配绿的摆的豆芽,绿的韭菜,红得胡萝卜丝,加上肉丝和面酱。

配料我个人喜欢选择或改刀成条状,丝状。这样最终的效果会比片状看起来更协调些。

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锅底放约一勺油,烧热晃匀,只要能给锅底涂上一层油膜就行。

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把面条抖散下锅煸炒一下,主要目的是去去面条本身含有的多余水汽,期间可以加点陈醋,少许酱油提味,最终给面条制造出“干香”的氛围。火候要根据翻动的频率来控制,火旺效率高,但一定要勤快的翻动,才不至于底部焦糊。面条炒至热乎乎,有的表面形成微焦的疤时盛放一边。

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