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西红柿是生吃好,还是用油炒了吃好?
信源:今日头条网|编辑:2019-08-25| 网址:http://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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西红柿是生吃好,还是用油炒熟吃好?有那么多讲究吗?爱咋吃咋吃呗!

生吃西红柿是完全没问题的。小时候在农村,口渴了就摘一个熟透的西红柿,衣服上擦一擦就吃了。上大学的时候知道要多吃点蔬菜水果,可是买不起啊,好在西红柿便宜,就经常买西红柿当水果吃。​

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但是很多人都看过一些文章,说为了吸收西红柿的营养,应该吃用油炒过的西红柿。这么说有没有道理呢?

需要脂肪才能吸收的营养物质都是脂溶性的,西红柿当中除了含量一般般的脂溶性维生素和胡萝卜素,最值得说道的就是番茄红素了。番茄红素其实是一种类胡萝卜素,具有预防多种癌症、保护心脑血管、保护皮肤、提高免疫力等生理功能,已经被提纯作为保健品了。西红柿经过油炒煮熟,组织中的番茄红素不但不会被破坏,反而会溶出到食用油当中,确实有利于消化吸收。

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但是大家不要以为西红柿就只能油炒了吃,因为从吃西红柿获得的番茄红素数量是有限的,产生的生理作用也是有限的。即便是吃番茄红素保健品,对健康的帮助也是辅助性的。

西红柿的主要营养价值在于多种营养元素,膳食纤维、多种维生素、钾、多种植物化合物等。不管怎么吃,这些营养元素都会被吸收。因此,西红柿的价值不在于怎么吃,而在于吃了没有。


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