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明日中秋,赶紧把这道菜学会,乾隆称它为天下第一
信源:搜狐美食|编辑:2019-09-12| 网址:http://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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又是一年中秋佳节,中秋节,是一个团圆的日子,在中国的节日中,除了春节就数它最为隆重了。

家人聚在一起自然要做上一桌菜。菜的定义是广泛的有凉菜、烧菜、蒸菜、炒菜、炖菜,还有各种的炸的菜。

炸,现在一说到“炸”这个词,大家马上就觉得很不健康,但是逢年过节了,总是少不了,一年也就这么几回,偶尔吃一次,开心快乐就是健康长寿的秘诀哦。

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当年乾隆皇帝就爱这道菜哦,还给它起名为天下第一。据说乾隆皇帝下江南,在一家小店就餐时吃到这道菜,赞道:此菜有声、有色,又有味,定是天下第一。从此“天下第一菜”就叫开了,这道菜还有另外一个名字“霹雳一声响”。

它到底是一道什么菜呢?说白了,其实就是汤泡锅巴。

这道菜做起来一定要把握好时间,就是说当沸腾的汤煮好了,锅巴也正好炸好,然后立马上桌,当着客人的面将滚烫汤汁浇到热锅巴上。这时你会听到噼里啪啦、噼噼叭叭的响声,随着热气的升腾,阵阵香味扑鼻而来,因此这道菜有一响亮的名子“平地一声雷”。

这菜的技术含量是很高的,也只有大饭店才做哦,如果你学会了你就是大厨,你的家人就会非常的开心。

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