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信源:新浪美食|编辑:2019-10-17| 网址:http://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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2,用手先将面团搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,一开始天团会有些粗糙,多揉一会儿就会变光滑了,揉好的面团盖上保鲜膜,置于温暖的地方发酵至原来的两倍大,大约需要一个小时左右,也可以提前一晚上和上面,盖上保鲜膜放冰箱低温冷藏发酵,这样早上可以直接用。

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3,接下来准备牛肉馅,将新鲜的牛肉洗干净,剁碎,加入食用油,葱姜水,盐,白胡椒粉,味精,味极鲜酱油,小葱碎。

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4,戴上一次性手套先将肉馅往同一方向搅拌上劲,用筷子也可以,然后将牛肉馅抓匀备用,如果当时不用,可以蒙上一层保鲜膜,防止肉馅表面风干。

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