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经典川菜:回锅肉的家常做法
信源:搜狐网|编辑:2019-10-18| 网址:http://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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回锅肉是经典的川菜代表,讲究“一切一煮一煸炒”,正宗的回锅肉吃到嘴里应该是香而不腻,油脂都被煸炒出去了,口感还不能太硬太柴,这里我特意向川菜大厨讨来了做法,做出来满屋飘香,非常下饭,在家做起来吧~

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食材: 猪肉400克(五花肉或者后臀尖,要有肥有瘦才好吃)青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、 辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。

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