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立冬进补,讲求温补降火气,五道超实惠养生食谱
信源:花儿的美食厨房|编辑:2019-11-08| 网址:http://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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翻翻台历,这不知不觉间就到了立冬时节,虽然温度还不十分明显,但固定的节气就这样到来了。

对北方人来说,立冬后降水明显减少,空气也越发干燥,时不常就会刮起西北风,寒冷、干燥就是一整个冬日的明显特征。往年花儿在和朋友们分享立冬美食的文章里,多会介绍一些进补的食谱。但今年呢,大家转转市场就会发现,吃口猪肉不易啊!而随着年终将近,牛羊肉的价格也稳中有涨。

现在看来,这一周北方的天气降温比较缓慢,气温在立冬后显得还比较温暖。我们既然改变不了肉价,那就看看食谱方面怎么搭配,让肠胃舒适,滋补也不落。

滋补并不是一味吃肉,冬季之所以多吃肉是要增强身体对寒冷的抵御能力,适当多吃高热量食品,可以促进糖、脂肪、蛋白质的分解代谢;但同时也要多吃蔬菜水果,避免维生素和矿物质的缺乏。

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因为大家会发现,到了冬季很少有人因为吃不饱而受冻,反而是各种滋补过量而出现口腔溃疡、牙龈肿痛、便秘积食等问题。运动量少、作息不科学、饮食搭配不当、慢性疾病积累等等原因,使得我们认识到,初冬更应该适当温补,多吃富含纤维素的蔬菜,以增加肠胃蠕动、减少体内毒素沉淀。

白菜、白萝卜、圆白菜、黄绿豆芽、油菜等,这些应季蔬菜,价格都不贵,却都富含纤维素和维生素B族,尤其是大白菜,是冬季里极好的败火、去毒素的蔬菜,建议多吃。此外,肉价高,我们却可以多吃菌类食物,如香菇、木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇等,多数菌菇的口感香滑,炒菜煲汤都好吃。尤其是氨基酸和多种营养素,各色菌菇含量都不低,所以菌菇也是平补的食物,多数具有补虚润燥、清肺益气、和胃健脾的功效。再看看价格,冬季的菌菇价格都比较平稳,不会大变化,性价比挺高。

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接下来花儿就和朋友们分享几道初冬食谱,不吃猪肉,我们也可以搭配这许多丰富的食物,达到秋冬季的平稳过渡。

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