教你这道水煮鱼，又麻又辣，这样做比餐馆还好
信源：美食杰｜编辑：2019-11-08｜ 网址：http://www.popyard.org	抄送朋友｜打印保留

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广告资讯 展开广告 水煮鱼又称作“江水煮江鱼”，最早流行于重庆、四川等地，伴随着时间推移，现在这一款名菜已经遍布全国各地的餐馆中了，虽然看似原始的做法，但是实际做工十分考究——首先要选用新鲜活鱼，其次加入适量辣椒这样一来既充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，“麻上头，辣过瘾”。今天分享的是快手版本香辣水煮鱼，这样做比饭店里做的还要好吃，口味独特，又麻又辣，喜欢吃水煮鱼的你一定要试试。在家也可以轻轻松松做出一道非常美味的家常香辣水煮鱼。快来试一试吧！ 香辣水煮鱼 点 击 图 片 看 原 图 By 风意画 配料： 花莲 1500克、水煮鱼调料包 1包、鸡蛋清 1个、姜 3片、干辣椒 15个、料酒 3大匙、香菜 适量、水 适量、食油 适量、细香葱 少许 烹饪步骤： 1.准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分。 点 击 图 片 看 原 图 展开全文 2.水煮鱼的材料包里面分别是腌鱼料包20克（淀粉、食用盐、味精、白胡椒），调料包160克（包含植物油、豆瓣酱、腌渍萝卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黄酒、味精、白砂糖、鸡精调味料、香辛料等），干料包30克（辣椒、花椒、芝麻）。 点 击 图 片 看 原 图 3.往鱼片中加入腌鱼料包，加入姜片和料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。 点 击 图 片 看 原 图

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