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自制榨菜
信源:叶子的小厨|编辑:2019-11-15| 网址:http://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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榨菜,相信很多朋友都很喜欢,下粥神器,有了它,真的感觉连粥都会多喝一碗。

今天叶子来分享一款特别简单的榨菜做法。

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超市里卖的袋装榨菜一般都是用儿菜做的,儿菜也叫抱子芥,口感比较脆嫩,不过冬天貌似买不到儿菜,现在这个季节外面卖大头菜的比较多,芥菜的一种,也叫芥菜头,很多超市里卖的酱腌菜就是这种芥菜头做成的。

做榨菜有盐渍的,有酱腌的,还有油浸的,小时候在老家,老妈每年都会做各种咸菜,家里坛子有六七个,一年到头都有各种自制的咸菜吃,其中就有这种大头菜做成咸菜。

自己做没有任何添加剂,完全靠盐和白酒来防腐,加上坛子的密封,加上老家的适宜气候,每次做一坛吃一年也不坏。

今天就来分享这种最简单也好吃的做法......

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