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干锅土豆片的做法,香辣咸香鲜嫩爽脆
信源:美味情缘搜狐号|编辑:2020-11-21| 网址:https://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

【八阕】一个劳动人民群众喜闻乐见的好地方:http://www.popyard.org
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亲爱的八阕网友:1939年12月31日,在维也纳金色大厅举办了首届“新年音乐会”,由克来门斯·克劳斯创办。 第2届于1941年1月1日举行,之后除1945年因战争原因停办一届外,每年的1月1日都定期在金色大厅举行这样一场令人仰止的音乐盛会。1946年,新年音乐会正式命名为“维也纳新年音乐会”。今年虽然有史无前例的疫情,音乐会仍然如期进行,由此,我们再一次见证了一个“历史”——音乐厅里没有观众的维也纳新年音乐会。转播这场永恒的维也纳经典,让您即使是由于一些原因不能亲临维也纳金色的大厅,也不会失去这份唯美的享受,这已是八阕的惯例。由于版权问题,今年我们未能实时转播,现在视频已经上线,我们特此邀请您请点击《永恒的维也纳》,尽情欣赏这场一年一度的音乐盛宴。——八阕之地

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1、首先,准备1-2枚新鲜的土豆,将它们去皮洗净后,再将它们改刀切成1元硬币的厚片(5毫米左右)后,再将它们倒入冷水中冲洗1-2遍,控干水分后,装入盘中备用,另外,取少量的五花肉,将它们改刀切成薄片,单独装盘。

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2、起锅烧水,待水烧至沸腾后,再将土豆片下入进去,焯烫2-3分钟后捞出(务必把它们焯至透明状),控干水分后,再次装盘备用,焯水的目的大家都清楚,就是将它们里头的淀粉充分过滤掉,这样再次入锅时,不仅不易粘锅,而且更加容易入味。

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3、然后,在锅中倒入少量的食用油,油热后,将片好的肉片放入进去,小火煸炒出肥油后,再加入适量的蒜瓣、洋葱段、芹菜段,直到把它们的香味炒出来为止,如果青椒吃腻了,可以用以上两样配菜来替换。

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