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保定汉墓发现千年前“高压锅”四兽纽熊足铜鼎
信源:网易新闻|编辑:2021-05-08| 网址:https://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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在中国历史上,鼎长期都是作为礼器存在的,像后母戊大方鼎等青铜鼎都是我国国宝级的文物,有着极高的历史价值。

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后母戊大方鼎

不过在最开始的时候,其实鼎只不过是一种人们常用的炊具,其最基本的用途乃是用来烹煮肉类食品。

不过在先秦时期,严格的礼法制限定了不同阶层的人所能使用的餐具,鼎也渐渐淡出了平常百姓家,而只有“钟鸣鼎食”的贵族才能使用鼎。

到了汉朝的时候,人们对于礼制的要求逐渐放宽,王公贵族们的食谱和食器变得更加丰富。

如今我们从西汉墓葬中得到了大量的青铜鼎文物,它们的形制也是五花八门。其中出土自满城汉墓的四兽纽熊足铜鼎引起了专家们的注意。

因为其鼎耳是可以开合的,而且鼎盖还可以旋转,从而将其与整个鼎牢牢地固定在一起。这样的设计和现代的高压锅颇为类似,那么其究竟有什么妙用呢?

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四兽纽熊足铜鼎

一、四兽纽熊足铜鼎的用途

四兽纽熊足铜鼎出土于满城汉墓,是中山靖王刘胜的墓葬。刘胜是汉景帝的儿子,汉武帝的哥哥,其生前生活十分奢靡,墓葬也出土了六千余件精美的陪葬品,像长信宫灯,金缕玉衣等国宝都是其中的代表。

因此我们也可以推测刘胜生前肯定也是一位十分有追求的“老饕”,想要弄清楚四兽纽熊足铜鼎的作用,就要先弄清楚西汉时期贵族的食谱。

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长信宫灯

在西汉时期,中国还没有现在这么多的食物种类,而且烹饪方式也十分有限。当时的贵族为了满足自己的口腹之欲,往往会选择食用野味。

比如之前在马王堆发掘的长沙国丞相辛追夫人墓中,就有十分详细的随葬食谱,其中就是以野味这样的肉类为主导。

而在对这些肉类的烹饪上,数量最多的菜肴是肉羹。所谓羹,最早的释义便是带有肉汁的肉类食物,和现在的炖肉颇为类似。除了肉羹之外,最多的则是烤肉,除此之外还有一些风干的肉脯。

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