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关于食材的真相,以及本味的溯源
信源:澎湃新闻|编辑:2021-05-16| 网址:https://www.popyard.org     抄送朋友打印保留

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西谚云“人如其食”(you are what you eat),有“你吃什么就像什么”的意思,依照这个逻辑,人们之所以对自我感到迷茫,可能和不了解自己所吃的东西有关。

不如花点时间看看我们日常中熟悉的食物吧,它们的故事可能远比我们想象得要精彩!

《被误解的盐》

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《被误解的盐》,[美]詹姆斯· 迪尼科兰托尼奥 著,王瑜玲 译,社会科学文献出版社 ,2021年1月

低盐饮食似乎是健康“常识”, 但是,盐真的这么可怕吗?到底吃多少盐是合适的?谁需要更少的盐,谁需要更多的盐?

为了让人们正确了解盐,美国心血管专家、健康与营养学专家詹姆斯·迪尼科兰托尼奥博士撰写了这本科普读本。通过大量医学文献和案例,揭示了盐和高血压之间的真实关系,阐明了盐被妖魔化的前因后果,及其背后的利益纠葛。

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